Cum să împiedicați gheața să se lipească de tavă

Gheața se lipește de tăvi din trei motive: tava este încă la temperatura-congelatorului, celulele sunt aspre sau umede sau răsuciți în loc să apăsați. Toate trei sunt ușor de reparat și niciunul dintre ele nu necesită trecerea tăvii sub apă fierbinte.

Așteptați două minute înainte de a încerca

Cea mai simplă remediere este și cea mai omisă. Ieșit imediat din congelator, siliconul sau plasticul este cel mai rece și mai rigid, ceea ce face prinderea gheții mai grea. Lăsați tava pe blat timp de două-trei minute, astfel încât materialul să se încălzească ușor, apoi eliberați. Gheața alunecă de obicei cu prima apăsare.

Acest lucru funcționează deoarece tava se încălzește mai repede decât gheața. La suprafața de contact se formează o diferență subțire de temperatură, care este suficientă pentru a rupe legătura fără a topi cubul.

Apăsați de jos în loc să răsuciți

Tăvile flexibile se eliberează cel mai bine atunci când apăsați baza fiecărei celule de dedesubt. Răsucirea întregii tăvi îndoaie pereții împotriva gheții și înrăutățește lipirea. Apăsați, auziți cubul pop și treceți la următoarea celulă.

Puneți partea inferioară sub apă caldă

Dacă un cub încă refuză să se miște după apăsare, țineți doar partea inferioară a tăvii sub apă caldă timp de câteva secunde. Apa trebuie să atingă tava, nu gheața. Acest lucru topește un strat subțire de la bază, în timp ce cubul rămâne solid.

Evitați să turnați apă peste partea de sus a tăvii, deoarece aceasta topește cuburile în sine și vă lasă cu gheață deformată, pe jumătate-moale.

Păstrați celulele curate și uscate

Reziduurile din loturile anterioare sunt o cauză ascunsă alipirea. Uleiurile, filmul de detergent sau resturile de lichid aromat se usucă într-un strat lipicios în interiorul fiecărei celule. Spălați tava cu apă caldă și lăsați-o să se usuce complet între utilizări; o celulă uscată și curată eliberează mult mai fiabil.

Alegeți tava potrivită pentru lucrare

• Tăvile din silicon se îndoaie și se eliberează curat
• Tăvile cu pereți interiori netezi se lipesc mai puțin decât cele texturate
• Celulele adânci, conice, eliberează mai bine decât celulele plate largi
• O bază de cauciuc moale ajută la gheața rotundă sau în formă de bilă{0}}

Întrebări comune

De ce se lipește gheața mea chiar și cu o tavă din silicon?

De obicei, tava este prea rece sau celulele sunt umede. Lăsați să stea două minute și uscați celulele înainte de următoarea umplere.

Apa fierbinte deteriorează tava?

Apa clocotită poate deforma plasticul ieftin. Apa caldă de la robinet de pe partea inferioară este sigură atât pentru plastic, cât și pentru silicon; evitați să turnați apă fierbinte peste tavă în sine.

Este normal ca gheața să crape la eliberare?

Crăparea înseamnă de obicei că tava a fost răsucită la rece sau cubul a fost eliberat prea devreme. Încălzirea tăvii și apăsarea de la bază previne majoritatea crăpăturilor.

Cum scot gheața dintr-o tavă de plastic dur?

Încălziți partea inferioară, apoi îndoiți ușor tava lângă celula afectată în loc să răsuciți toată tava. Tăvile groase din plastic răspund mai bine la presiunea vizată.

De ce doar apa fierbinte pare să funcționeze

Turnarea apei fierbinți peste o tavă blocată topește baza cubului, ceea ce îl lasă să alunece liber, dar rotunjește și cubul și lasă un strat de apă topită care se îngheață într-o piele tulbure. Metoda de încălzire-inferioară funcționează la fel de bine fără a deteriora cubul, așa că este cel mai bun obicei.

Dacă cubul iese deformat, probabil că tava a fost încălzită prea agresiv, nu prea puțin.

Eliberați stiluri în funcție de tipul de tavă

Tăvile pentru mini-celule se eliberează cel mai bine cu o răsucire blândă a întregii foi, care flexează zeci de celule simultan. Tăvile adânci din silicon preferă o presă sub fiecare cavitate. Formele sferice au nevoie de capacul scos și de o apăsare pe linia de cusătură. Potrivirea mișcării de eliberare cu designul tăvii previne lipirea și crăparea.

Opriți fisurile înainte ca acestea să înceapă

Cuburile crăpate sunt de obicei o problemă de sincronizare, nu o problemă de tavă. Eliberarea gheții înainte ca aceasta să fie complet înghețată face coaja slabă, iar răsucirea apoi o desparte. Așteptați până când cubul se simte dur prin silicon, încălziți tava timp de două minute și apăsați în loc să îl răsuciți, iar crăpăturile dispar în mare parte.

Ce să faci când un cub se sparge oricum

Un cub crăpat încă funcționează pentru o băutură înaltă sau un răcitor, așa că nu-l aruncați. Păstrați bucăți rupte pentru cocktail-uri care se zdrobesc sau pentru a răci o sticlă de apă. Dacă se crapă la fiecare lot, tava este eliberată prea devreme sau este răsucită prea tare, iar rutina, nu tava, trebuie să se schimbe.

Rupeți o tavă nouă înainte de a avea încredere în ea

Siliconul-nouț poate conține un agent de degajare subțire de la fabricație. Spălați-l cu apă caldă și săpun, uscați-l complet și înghețați un lot de test de apă plată. Al doilea lot eliberează de obicei mult mai bine decât primul.

Dacă cuburile încă rezistă, așteptați încă un minut înainte de a apăsa; răbdarea eliberează mai multă gheață decât forța.